Saint Saëns

Mairie de Saint Saëns

Nos commerçants ont du talent

La boucherie du centre au Fêno

Valoriser l’identité normande et faire découvrir au public la diversité des productions locales, tel est l’objectif du Festival de l’Excellence Normande (Fêno) organisé par la Région Normandie.
Dédié aux talents, savoir faire et innovations de la Normandie. Il met notamment en avant la gastronomie. C’est dans ce domaine, que Judicaël Carles, boucher à Saint-Saëns y a participé les 17 et 18 octobre derniers.

Encouragé par Elodie, son épouse, Judicaël a répondu à un appel à candidature qui proposait de retenir trois profils pour participer à un concours interrégional : un apprenti, une femme bouchère et un chef d’entreprise. C’est dans cette dernière catégorie que sa candidature a été retenue et quelle belle expérience à laquelle il a fallu se préparer. Une journée d’entraînements à Paris avant d’aller à Caen où il a tenu un stand. L’occasion pour lui de partager ses valeurs. « Je suis passionné par mon métier, c’est ma vie » une affirmation confirmée par Elodie très compréhensive car « son métier, c’est sa priorité sur le reste. »

Au Fêno, comme à son habitude, il a apprécié le contact avec le public, la rencontre avec les professionnels, la transmission de son savoir-faire.
L’occasion de partager des techniques avec le public adultes et enfants : découpe d’agneau, préparation de côte de bœuf, ficelage de rôti…
Une expérience unique qui se poursuit au Salon International de l’Agricole. En effet le 1er mars prochain, aura lieu le concours pour lequel il ne manque pas de s’entraîner et d’apprendre de nouvelles techniques. Il met tout en œuvre pour réussir et nous lui souhaitons tous nos vœux de réussite. ... Voir plusVoir moins